La raccolta delle olive viene eseguita nei mesi di Ottobre e Novembre, unicamente con procedure manuali.

Il raccolto è trasportato in frantoio e lavorato entro le 24 ore; la molitura viene eseguita a freddo con un processo di estrazione a tre fasi in cui la temperatura controllata della lavorazione non supera mai i 27°C.

Il ciclo di estrazione moderno fa si che l'olio ottenuto sia molto ricco di polifenoli e che venga esaltata la corposità e l'aroma del fruttato.

Gli impianti di ulivo sono composti unicamente da piante appartenenti alla varietà "Biancolilla", dalle cui olive si estrae il nostro ottimo Olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica.

La produzione è certificata dal Consorzio ICEA BIO.

Per un contatto diretto chiamate il numero +39 3287731503